Le cas du four.

Je ne comprends pas. Jeune mariée, je ne jurais que par ma gazinière. Tout cuisait si vite. Clic clac, c'était prêt. Avec toutes ces années de recul (si si, je vis très bien mes 37ans ! Peut-être un peu moins mes cheveux blancs et ma peau flétrie, mais bon...), je me dis que mon jugement était peut-être faussé par la triste expérience que vit chaque étudiant digne de ce nom : les plaques de cuisson électriques. Peut-être bien ?...

Mais là, je me dis : stop, punaise (parce qu'aujourd'hui j'essaie d'être polie. Parce que je viens d'écrire un mail avec un gros-mot dedans. Et un c'est bien assez). D'où, dites-moi ("Dites-moi, diiites-moi, qu'elle est partie pour un autre que moi, mais pas à cause de moi, dites-moi ça, dites-moi ça...") il faut compter plus de deux heures de cuisson pour un gâteau ? D'où ? C'est un chouia agaçant quand même. Parce que je suis quasiment certaine que mes gâteaux seraient bons, délicieux, succulents même (n'ayons pas peur) si ils étaient cuits dans un autre four. Dans mon four électrique de notre Maison de Campagne par exemple.

Oui, je vous entends déjà me dire qu'il faut apprendre à connaître son four ; que pour un gâteau il faut parfois faire quatre, cinq essais avant d'atteindre la perfection. Sauf que moi, ce sont les petits Du**** qui bénéficient de ma patience. Je n'en ai pas assez pour autre chose.

Bref ! Pour vous, parce que vous êtes de moins en moins nombreuses et nombreux à me suivre (!), je vous livre la recette qui aurait du être LA recette du gâteau au citron. (Je m'en fiche, je la tenterai durant les vacances de Noël !) (Je ne peux même pas prendre le four de Véronique, elle me dit qu'il est tout pourri. Je ne peux même pas demander à Elodie de le tester chez elle, parce que je crois qu'ils ne sont pas fan des gâteaux au citron à la Maison des Poules. Je ne peux même pas demander à ma maman parce que les gâteaux et ma maman... ; )

LE cake au citron

parfait en cette journée d'automne mi-figue mi-raisin

- 200g de sucre

- 50g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 citrons

- préchauffer le four à 170°

- mélanger le sucre et le beurre, puis ajouter les oeufs
- zester un citron dans l'appareil
- ajouter la farine puis la levure, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène
- ajouter le jus des citrons (3 citrons = 80ml de jus environ) puis mélanger
- verser la préparation dans un moule à cake (conseil post-essai : miser sur un moule de )
- mettre à cuire 2h pour moi, soit une heure pour vous (... veinardes ; )

Bilan 1 : il a conquis toute la tribu malgré son allure raplapla ! Son goût citronné : un délice ! Pas de doute, dans un autre four, il remportera le titre de The cake au citron : )

Bilan 2 : j'avais lu je ne sais où qu'il fallait enrouler le cake dans du film plastique pour conserver l'humidité et je ne sais quoi (dans le monde de l'à peu près !). Bon, bah je l'ai fait, mais honnêtement ça ne sert à rien : six heures après sa sortie du four, LE cake n'était plus !

Bilan 3 : comme il est quand même plat-plat, la prochaine fois je mettrai un sachet complet de levure, et puis le battrai l'appareil au fouet, qu'il soit un chouia plus aéré, et puis je prendrai un moule moins grand.
Bilan 4 : on voit clairement sur les photos qu'il manque encore de cuisson, malgré ses deux heures à se la couler douce dans mon four.

Voilà, vous savez tout.

Testez et régalez-vous !

Et peut-être que je reviendrais plus tard dans la journée pour vous parlez de notre onze novembre...

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