Hier, après un accro-branches à Talloires, et une sieste bien méritée (rien à voir avec la fatigue suite à une activité physique, genre les doigts dans le nez je fais le parcours spécial enfants ; je parle de la fatigue quotidienne, celle qui s'accumule depuis 5 ans 7 mois et 23 jours...) (bref !)... Après cette sieste bien méritée, j'ai voulu testé la Tarte au Citron (majuscule, évidemment).
Sans me poser de questions, et sachant le challenge difficile (les macarons à côté ? Rhohoho... un gâteau au yaourt !)
je décide de suivre à la lettre (oui oui : à la lettre) la recette de la
tarte au citron, crème de noisette et meringue. Je vais faire très court :
un désastre ! Au début, ma pâte devait manquer de farine, et à la fin, au moment de l'étaler j'en avais visiblement trop ajoutée... Ma crème de noisette n'affichait pas la belle couleur praline mouchetée qu'elle devait avoir... Alors pour le limon curd, je n'ai même pas essayé la recette proposée, et je suis partie de
MA recette.
Je crois que mon souci, c'est le beurre. Je ne sais pas cuisiner le beurre (même pour faire cuire des blancs de poulet je rame...).
Hors de question de gâcher, j'ai improvisé un
limon curd crumble (en minuscule, en anglais et en petit). Mais autant vous dire que deux heures pour faire ça (y'en avait quand même cinq de ces petites tartelettes ; ),
je l'avais un peu mauvaise en début de soirée...
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| Petite photo quand même... ; ) |
Je débute en pâtisserie, je ne peux donc pas rester sur un échec (même si mes petites choses étaient fort bonnes au demeurant). Aujourd'hui, ce sera Tarte aux Pommes ! Non non non, détrompez-vous, ce n'est pas un exercice facile que je m'impose. Je vais tester ici ma deuxième pâte sablée (ou brisée, je ne sais pas bien la différence). (Rho la honte-eu...). Qu'elle soit brisée ou sablée, il y aura forcément du beurre...
Ce qu'il vous faut pour une bonne Tarte aux Pommes...
Presque rien !
Pour la compote... Maison, la compote, sans recette. Au pif !
+ pommes : 4
+ sucre roux
+ gousse de vanille : 1/2
+ peler et couper les pommes
+ faire cuire à feu frémissant les pommes, le sucre et les graines de vanille durant 20 /25mn
+ laisser refroidir
Pour la pâte brisée,
j'ai fait confiance et je suis partie d'une recette trouvée chez
Paris dans ma cuisine. Et... je ne sais pas si c'est parce que je n'ai pas de robot (?), que je ne l'ai pas laissée assez longtemps au réfrigérateur, que que que...
mais j'ai galéré pour la transférer dans le moule ! (Le truc improbable... Mais faut savoir que moi, quand je fais de la natation, j'ai mal aux doigts.)
+ farine : 250g
+ beurre demi-sel : 125g
+ sucre roux : 85g
+ œuf : 1
+ mélanger la farine, le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux
+ ajouter l'œuf et mélanger
+ mettre la pâte au réfrigérateur 20mn peut-être 1h ?
+ placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler
Et maintenant, la Tarte aux pommes !
+ pâte brisée (faite !)
+ compote (faite !)
+ sucre vanillé : 1 sachet
+ pommes : 3
+ préchauffer votre four à 180°
+ placer la pâte dans un moule beurré
+ ajouter la compote
+ répartisser les lamelles de pommes sur la compote
+ saupoudrer de sucre vanillé
+ enfourner durant 50mn
Bilan 1 :
avec de l'organisation (rhohoho !) il faut compter 1h de préparation (c'est à cause des pommes !) Et franchement, je n'aurais jamais pensé que c'était si long... parce qu'on rajoute la cuisson derrière ça...
Bref, pour sortir une tarte aux pommes il m'a fallu 1h50mn. Dingue-eu, non ?
Bilan 2 : compote vanillée, acidité...
J'ai adoré (tellement objective) ! Sébastien aussi ; Merlin pas du tout ; et Noé préfère les Barquettes de Lu... Ok ! (De toute façon, 1h50, dans une journée, c'est rien... Pas vrai ?!)
Bilan 3 : je vais en refaire une.
Cette histoire de pâte m'intrigue...? Quand même... une pâte brisée... quand même...
...